经科学验证，海参（主要是刺参）体内含50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量较高，

含有18种氨基酸（包括牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖、刺参胶蛋白、氨基酸等）；微量元素种类丰富

，包括钙、磷、铁、镁、锌、硒、矾、锰等；维生素B1、B2以及尼克酸等。18种氨基酸中的8种是人体必需

但不能自身合成的，而这些是人体能从海参中充分吸收的。

  全球海参以辽参为好，辽参中以“长海岛”为优。辽参营养价值高，生产地域固定、生长期限较长，产量

有限，是完美的健康食品，天然的滋养补品。